Roulade du Pays de Herve au jambon Aubel®
Toutes les saveurs d’un terroir d’exception.
Ingredients
- 8 tranches de jambon à l’os Aubel®
- 8 chicons
- 1 grosse poire
- 2 c. à s. de sirop de Liège
- 1 fromage de Herve doux
- 4 c. à s. de farine
- 4 c. à s. de beurre
- 5 dl de lait
- 200 g de fromage «Gratin
- Sel - poivre - muscade
Preparation
- Epluchez et coupez la poire en petits dés et faites-la revenir dans un peu de beurre. Ajoutez-y le sirop de Liège. Laissez cuire pendant 5 min.
- Coupez les chicons en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur le mélange poire-sirop. Salez, poivrez et laissez cuire avec un couvercle pendant 20 min.
- Réalisez une sauce béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et laissez cuire quelques minutes. Versez le lait sans cesser de remuer et laissez épaissir. Assaisonnez ensuite de sel, poivre et muscade.
- Réalisez les roulades en déposant dans chaque tranche de jambon 2 moitiés de chicon entre lesquelles vous déposez une fine tranche de fromage de Herve.
- Versez la béchamel sur les roulades et parsemez de fromage «Gratin».
- Gratinez au four à 210°C durant 20 min.
